Seitán en salsa de uvas

Seitán en salsa de uvas

De cara a Nochevieja y Fin de Año, os proponemos este seitán en salsa de uvas. Una receta deliciosa y 100% vegetal con la que sorprender a tus comensales.

INGREDIENTES (para 4-6 raciones)

  • 500g de seitán⁣
  • Un racimo de uvas⁣
  • Un vaso de caldo de verduras⁣
  • Cinco chalotas⁣
  • Un puerros⁣
  • Dos zanahorias⁣
  • Una tacita de coñac (de las de café)⁣
  • Dos dientes de ajo⁣
  • Una cucharada de almidón de maíz (Maizena)⁣
  • Tres cucharadas de aceite de oliva⁣
  • Sal y pimienta⁣
PREPARACIÓN:
  1. Pelamos las uvas, las cortamos a la mitad y retiramos las pepitas. Las reservamos.⁣
  2. En una sartén, con un poco de aceite, marcamos el seitán cortado en filetes de medio centímetro de grosor. Lo reservamos también.⁣
  3. En una cazuela, rehogamos el ajo picado, el puerro limpio y cortado muy fino en medias lunas, la zanahoria cortada en brunoise y las chalotas bien picadas. Salpimentamos. Cuando empiece a dorar, introducimos los filetes de seitán que habíamos marcado y añadimos las uvas.⁣
  4. Rociamos con el coñac y flambeamos (dejar que el coñac caliente unos segundos en la cacerola, retirar del fuego, inclinar la cacerola y acercar una cerilla, menear la cacerola hasta que el fuego se extinga). ⁣
  5. Volvemos con la cacerola al fuego. Calentamos el vaso de caldo (por ejemplo, en el microondas) y disolvemos en él la cucharada de almidón, sin que queden grumos. Lo vertemos sobre el resto de los ingredientes y meneamos la cazuela para que se integre.⁣
  6. Lo dejamos hervir a fuego lento por espacio de 10-15 minutos. Si es necesario, podemos añadir un poco más de caldo.⁣
  7. Servimos caliente, acompañado de, por ejemplo, patatas asadas o puré de patata.

Esta, así como otras recetas que hemos ido publicando anteriormente, las podrás encontrar tanto en nuestra web como en Instagram y otras redes sociales bajo el hashtag #RecetaAleris

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