Esta semana la #RecetaAleris es una propuesta de Laura Llorente, una de nuestras especialistas en nutrición deportiva de #AlerisMadrid. Propone una receta típica de la Alpujarra granadina, su tierra: Puchero de cardo con morcilla vegana
Ingredientes
- 400g de judías blancas secas
- 2 patatas
- Cardos
- 2 morcillas veganas (opcional)
- 1 tomate y pimiento rojo seco
- sal al gusto
Preparación:
- Se ponen en remojo las legumbres la noche anterior
- Se pocha la patata, los cardos congelados, la morcilla vegana el tomate seco y pimiento seco (los únicos disponibles por aquí son ñoras, rocotos u otros pimientos picantes). Se añade sal, pimienta
- Se añaden las alubias con agua (Añadir 1/4 de cuchara pequeña de bicarbonato para 2 litros de agua)
- Cocer durante 20 minutos en olla a presión
- Reducir durante 10 minutos (es opcional)