#RecetaALERIS: Lasaña de calabacín con hummus y pimientos asados
Aquí tenéis la #RecetaAleris de esta semana, una propuesta de Antonio Gómez, D-N especialista en dietas veganas y vegetarianas. Propone una receta rápida, de reaprovechamiento, para poder tener platos preparados para toda la semana.
Partimos de tener pimientos asados de otras elaboraciones, o bien los hacemos asamos en el horno/calentamos en el microondas previamente.
Para preparar la lasaña, cortamos el calabacín en tiras no demasiado finas, y lo colocamos 1 o 2 minutos en el microondas con un poco de sal. Con esto conseguimos que se ablande un poco y no quede muy duro.
Una vez tenemos esto, colocamos las tiras de calabacín en el molde, hasta cubrir la base, añadimos el humus y colocamos el pimiento en tiras, volvemos a colocar tiras de calabacín y repetimos el proceso hasta completar el molde.
Por último, calentamos en el horno a 160ºC durante aproximadamente unos 10 minutos.
También podemos calentarlo en el microondas, haciendo de esta receta un plato rápido de elaborar.
Si no quieres perderte ningún menú saludable ni más recetas aleris como esta, te aconsejamos que te suscribas a nuestra newsletter. ¡Te lo mandaremos cada semana!