Aquí tenéis la #RecetaAleris de esta semana, una propuesta deMaría Sanchidrián. Es una receta típica de Marruecos, pero hemos propuesto una opción #vegan con garbanzos, en vez de con carne de cordero u otras. Las frutas y frutas desecadas dan un sabor dulce que contrasta con las especias morunas y suponen un buen aporte de fibra ¡Tiene pintaza! y además la base de este plato son alimentos que recomendamos tener en la despensa durante la cuarentena. Aprovechad estos días para aprender a cocinar recetas nuevas.
Poner los garbanzos previamente remojados y las especias en una olla con agua a hervir (olla exprés 25-30 min). Mientras, vamos troceando las verduras y las frutas y las vamos añadiendo a la olla.
Se corta la zanahoria en rodajas finas, el calabacín en trozos pequeños y la calabaza en trozos más grandes. La manzana es mejor cortarla en gajos grandes e irregulares “a pellizcos” para que quede en trozos y no se deshaga en el caldo.
Se añaden al agua hirviendo las verduras, las uvas pasas y los cacahuetes. Las ciruelas pasas se pueden echar un poco después para que no se rompan.
Probar y corregir de sal, pimienta y especias.
Cuando los garbanzos estén blandos, se cuece el cous cous poniéndolo en un bol y añadiendo parte del caldo de la olla. Las proporciones de líquido y de cous cous se suelen indicar en el paquete. Usa una jarra medidora para medir la cantidad de caldo.
Para servir, se pone el cous cous por un lado y los garbanzos, verduras y frutas por otro, para que cada uno se sirva lo que prefiere, y se rocía el cous cous con el caldo que queda para que se empape bien.
Si no quieres perderte ningún menú saludable ni más recetas aleris como esta, te aconsejamos que te suscribas a nuestra newsletter. ¡Te lo mandaremos cada semana!
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies. Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso. AceptoMás información
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.