Cada miércoles publicamos en las redes sociales de Centro Aleris una receta para que tengáis diversas ideas saludables para cocinar. Esta receta siempre está incluida en el #MenúAleris de la semana siguiente. Esta vez es el turno de Victoria Lozada. Es una receta vegana y con clara influencia venezolana.
Ingredientes
Masa de arepa:
- 2 tazas de harina de maíz precocida (harina pan, por ejemplo) – 2 1/2 tazas de agua
- 1 cda de lino
- 1 cdita de sal
Rellenos opcionales:
- Aguacate
- Plátano macho al horno
- Queso vegano – Alubias negras
Preparación:
- Hacer la masa de la arepa: Tomamos entonces un bowl y ponemos la harina, la sal, el lino, y agregamos el agua poco a poco.
- Amasamos y mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea, que no se pegue, y ligeramente húmeda (Si queda muy seca se puede agregar un poquito de agua, y si es el caso contrario, un poco más de harina)
- La idea es que quede una masa completamente manejable, y que no se pegue a nuestras manos. Tomamos entonces la masa y formamos bolas con ella. Luego las aplastamos, de forma que queden planas, y ya tendríamos la forma típica de la arepa. Buscamos que no queden demasiado gruesas para que se hagan bien por dentro (1cm más o menos).
- Si la masa se agrieta un poquito, entonces necesita un toque más de agua.
- Luego en un plancha, sartén, horno, tostiarepa, ponemos a dorar. No hace falta engrasar, pero podemos poner con un poco de aceite o mantequilla y colocamos las arepas.
- Esperamos aproximadamente 5-10 minutos dependiendo de la potencia del método que estén usando, y damos la vuelta.
- Buscamos que queden crujientes en general, por lo que deben quedar doraditas por cada lado (como en la foto) y en toda la arepa en total no debe quedar ningún lado mas cocido que otro.
- Rellenamos con los ingredientes que nos apetezcan, y ¡A comer!