Menú semanal saludable (4ª semana enero)

Esperamos que vuestra vuelta a la normalidad después de las navidades , sobre todo en alimentación y actividad física, os haya resultado más fácil con nuestras propuestas de menú saludable. Para muchos este mes se hace cuesta arriba y, por ello, os traemos esta semana un menú con elaboraciones sencillas y rápidas.

En esta ocasión os dejamos las ideas de Luis Cabañas, nutricionista en el Centro Aleris de Valencia. Es valenciano ¡En el menú hay una pista que lo deja claro!. Probablemente lo conozcáis porque es nuestro experto en nutrición oncológica.

Aquí tenéis el ENLACE DE DESCARGA para imprimir en pdf del menú completo (los 7 días). Además de por supuesto las recetas para que no haya lugar a la duda de cómo preparar algunos platos:

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Miércoles de #RecetaAleris 👏👏 Hoy os traemos: salteado de garbanzos con lombarda y manzana 🍎 #Vegan.⁣ ⁣ Después de la #Navidad viene genial tener recetas rápidas, fáciles y saludables para volver a la rutina. ⁣ ⁣ INGREDIENTES (4 raciones):⁣ • Dos cebollas⁣ • ½ puerro⁣ • Dos ajos⁣ • Una col lombarda⁣ • Cuatro cucharadas de aceite⁣ • 2 manzanas verdes⁣ • 800g de garbanzos en cocido o 280g en seco⁣ • Especias: pimentón dulce, pimienta negra, sal, tomillo y perejil⁣ • Opcional: pasas (en lugar de manzana), vinagre de manzanas⁣ • Opcional: frutos secos picados o piñones⁣ ⁣ PROCEDIMIENTO: ⁣ 1️⃣Limpiamos y cortamos en láminas finas la cebolla, el puerro y el ajo (este lo más picado posible). Cortamos la lombarda por la mitad y la troceamos en juliana, limpiándola y secándola bien (reserva). En una olla grande o sartén ancha, las rehogamos con sal al gusto y al menos dos cucharadas de aceite.⁣ ⁣ 2️⃣Cuando se dore, echamos la col lombarda y removemos regularmente. Dejamos que se haga a fuego medio-bajo, durante 10 minutos y mientras, se parte la manzana en trozos pequeños y se limpian los garbanzos (si son cocidos). Añadir a la sartén o la olla al pasar esos 10 minutos (más tiempo implicará que la lombarda tenga una textura menos crujiente, al gusto).⁣ ⁣ 3️⃣En este momento, se puede incluir las especias que se prefieran (cuantas más especias, mejor: pimentón dulce o curry dan un sabor y olor muy agradable, otra opción son la canela podría potenciar más sabor dulce o la pimienta negra apagarlo) y se remueve varias veces durante unos minutos, para que se mezcle todo bien, hasta que la manzana adopte un color parecido al de la col lombarda.⁣ ⁣ 4️⃣Tras este tiempo, se incluyen los piñones tostados o frutos secos picados, mientras se deja enfriar el plato, antes de servir.⁣ ⁣ La receta la ha realizado @comocuandocomo ☺️☺️ Gracias compi ⁣🥰 ⁣ #AlerisMadrid ⁣ #AlerisValencia ⁣ #RecetaAleris⁣ #MenúAleris

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Volvemos a dejar disponibles las dudas frecuentes de nuestro menú saludable, relativas a adaptaciones por patologías, por gustos, dudas por las cantidades a usar de los ingredientes… Así que te invitamos a echarles un vistazo:

Por supuesto, recordamos que si necesitases un menú personalizado, nos encargamos de ello, tanto menús para centros escolares como menús y asesoría para restaurantes y empresas de restauración. Si te gustan nuestros menús gratuitos ¡imagínate cómo los hacemos personalizados!

Nuestro menú saludable e ideas de recetas de esta semana están propuestos por Luis Cabañas.

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