Menú semanal saludable (4ª semana diciembre)

¿Qué comer la semana de Navidad? Una de las grandes dudas que suelen surgir, ¡de hecho, este año hemos hecho incluso talleres para abordarlo mejor! dado que parece que solo nos centramos en las fechas importantes: Nochebuena, Navidad, Sant Esteve… Pues esperamos que con el Menú Aleris salgas de dudas.

Esta semana os traemos un nuevo menú saludable para diciembre en el que ya os adelantamos la sopa de galets. También, aunque en casa tendréis vuestras tradiciones y costumbres, hemos querido proponeros un menú para las citas clásicas. Esperemos que os gusten el asado y canelones que os dejamos para la semana. Aquí tenéis el ENLACE DE DESCARGA para imprimir en pdf del menú completo (los 7 días)

Tal y como hicimos la semana pasada, también os dejamos algunos enlaces de las diferentes recetas, ¡esta semana viene cargada! con un total de diez receta. Así tenéis mucha más variedad:

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Hoy es miércoles de #RecetaAleris y entramos en época de fiestas. Organizar el menú para el día de Navidad 🎄 es una de las tareas pendientes para muchas familias estos días y para facilitarlo todo os traemos esta receta #vegan por si queréis incluirla: Sopa de Galets rellena vegana.⠀ ⠀ INGREDIENTES (6-8 raciones)⠀ Para el caldo:⠀ •Dos cebollas⠀ •Dos puerros ⠀ •Un nabo⠀ •Dos chirivías⠀ •Media col⠀ •4 zanahorias⠀ •Un cuarto de calabaza⠀ •Dos ramas de apio⠀ •Un puñado de setas deshidratadas⠀ •Tres cucharadas de aceite⠀ •Tomillo, laurel, bolas de pimienta⠀ Para los galets:⠀ •350g de galets (fijándonos que no sea pasta al huevo)⠀ •100g de avellanas⠀ •100g de almendras⠀ •30g de tomates secos⠀ •2-3 cucharadas de gluten ⠀ •Ajo y perejil⠀ ⠀ PROCEDIMIENTO⠀ Para el caldo:⠀ 1️⃣ Tostar algunas de las verduras: limpiamos y cortamos a trozos grandes las cebollas, el puerro, las chirivías y las zanahorias. Lo extendemos en una bandeja de horno a 190ºC hasta que las verduras estén muy doradas. Eso le dará al caldo color y profundidad de sabor.⠀ 2️⃣Sofreímos el resto de la verdura ligeramente, cortada a trozos (nabos, calabaza, col y ramas de apio) durante unos minutos, y tras eso le añadimos la verdura que hemos tostado en el horno. Cubrimos con agua y añadimos también las hierbas y especias, y las setas deshidratadas.⠀ 3️⃣Dejamos hervir alrededor de 45 minutos, y después apagamos el fuego y lo dejamos enfriar un par de horas. Lo colamos y lo reservamos para la sopa.⠀ ⠀ Para los galets rellenos: ⠀ 1️⃣Preparamos una pasta triturando los frutos secos, con los tomates previamente remojados durante una hora, el ajo y el perejil. Le añadimos el gluten y un poco de agua o caldo si es necesario. Debe quedar una pasta manejable, no demasiado dura.⠀ Con ella vamos rellenando los galets uno a uno.⠀ ⠀ A la hora de tomar la sopa, ponemos a hervir el caldo e introducimos los galets rellenos. Los hervimos el tiempo que indique el fabricante (5-7 minutos por lo general)⠀ ⠀ ➡️➡️Los galets son una pasta en forma de caracol.⠀ La idea de receta es de @dimequecomes. Gracias 😊 ⠀ Sigue en el primer comentario… #RecetaAleris #MenúAleris #AlerisMadrid #AlerisValencia

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Volvemos a dejar disponibles las dudas frecuentes de nuestro menú saludable, relativas a adaptaciones por patologías, por gustos, dudas por las cantidades a usar de los ingredientes… Así que te invitamos a echarles un vistazo

Por supuesto, recordamos que si necesitases un menú personalizado, nos encargamos de ello, tanto menús para centros escolares como menús y asesoría para restaurantes y empresas de restauración. Si te gustan nuestros menús gratuitos ¡imagínate cómo los hacemos personalizados!

Nuestro menú saludable e ideas de recetas están propuestos por Lucía Martínez (Dime qué comes)

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