Menú semanal saludable (3ª semana enero)

La semana pasado empezamos rotando las personas que os ofrecían los menús saludables de Aleris, durante todo el 2019. Así no solo vamos variando los platos sino las propuestas y perspectivas de todo el equipo de Aleris. Hasta hacer poco, todas las reces y menús eran de Lucía Martínez, mientras que la semana pasada fue el turno de Nuria Martín.

En esta ocasión os dejamos las ideas de Jorge Loyola, nutricionista en el Centro Aleris de Madrid. Seguro que podéis notar parte de influencia mexicana.

Aquí tenéis el ENLACE DE DESCARGA para imprimir en pdf del menú completo (los 7 días). Además de por supuesto las recetas para que no haya lugar a la duda de cómo preparar algunos platos:

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Miércoles de #RecetaAleris, hoy os traemos falafel picante con pico de gallo y salsa de yogur 🧆 #vegan. INGREDIENTES (6-8 raciones) Para el falafel 🧆: • 180 gramos de garbanzos • Media cebolla • Dos dientes de ajo • Una cucharada de perejil fresco picado • Una cucharadita de comino en polvo • Dos cayenas • Una pizca de sal Para el pico de gallo 🐓: • Cuatro tomates • Una cebolla • Cilantro al gusto • Zumo de una lima o medio limón • Una pizca de sal Para la salsa de yogur: • Dos yogures (de soja para opción vegana) • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra • Una cucharada de zumo de limón • Una ramita de menta fresca • Un diente de ajo • Una pizca de pimienta PROCEDIMIENTO: 1️⃣Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior 2️⃣Una vez remojados los garbanzos, los metemos en un procesador de alimentos junto con el resto de ingredientes y los trituramos. Es importante que no llegue a tener una consistencia de puré 3️⃣Dejamos reposar la mezcla en un bol cubierto por un paño en la nevera durante una hora, aproximadamente 4️⃣Mientras hacemos el pico de gallo y la salsa de yogur. Para el pico de gallo, picamos los tomates, la cebolla y el cilantro y los mezclamos en un bol con el resto de ingredientes 5️⃣Para hacer la salsa de yogur, picamos la menta y el ajo y los mezclamos con el resto de ingredientes hasta que quede de forma homogénea 6️⃣Una vez ha reposado la masa de los falafel, precalentamos el horno a 200ºC 7️⃣Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos, para que tengan forma de hamburguesa 8️⃣Los disponemos en la bandeja del horno y los horneamos durante 30 minutos. Podemos darle la vuelta a la mitad del tiempo para que queden dorados de manera uniforme por los dos lados 9️⃣Sacamos y servimos junto con las dos salsas preparadas anteriormente El pico de gallo es una salsa tradicional de #México. Gracias @healthiscoming por compartir con nosotros esta receta 😊. #RecetaAleris #MenúAleris #AlerisMadrid #AlerisValencia

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Volvemos a dejar disponibles las dudas frecuentes de nuestro menú saludable, relativas a adaptaciones por patologías, por gustos, dudas por las cantidades a usar de los ingredientes… Así que te invitamos a echarles un vistazo:

Por supuesto, recordamos que si necesitases un menú personalizado, nos encargamos de ello, tanto menús para centros escolares como menús y asesoría para restaurantes y empresas de restauración. Si te gustan nuestros menús gratuitos ¡imagínate cómo los hacemos personalizados!

Nuestro menú saludable e ideas de recetas de esta semana están propuestos por Jorge Loyola.

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