Menú semanal saludable (3ª semana diciembre)

¡Se acercan las semanas de Navidad, así que podemos decir que esta semana es la última semana completa de menú sin ningún evento especial! Os dejamos también a mano el menú de la semana pasada con su potaje, sus chips de kale y por supuesto el brócoli asado con cacahuete.

Esta semana os traemos un nuevo menú saludable para diciembre en el que ya os adelantamos la crema de castañas y ceps. Aquí tenéis el ENLACE DE DESCARGA para imprimir en pdf del menú completo (los 7 días)

Tal y como hicimos la semana pasada, también os dejamos algunos enlaces de las diferentes recetas para que podáis hacerlas de manera más sencilla.

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Hoy es miércoles de #RecetaAleris y traemos una propuesta muy invernal aprovechando que la semana que viene cambiamos de estación ❄️⁣ ⁣ Os presentamos la crema de castañas y ceps. Una receta #Vegan y que podéis incluir en alguno de los menús festivos que a buen seguro prepararemos en las próximas semanas⁣ ⁣ INGREDIENTES⁣ •Un kilo de castañas asadas y peladas⁣ •750g de ceps (boletus edulis)⁣ •Dos puerros ⁣ •Dos patatas medianas⁣ •200ml de nata vegetal (avena o soja)⁣ •Dos dientes de ajo⁣ •Sal y pimienta⁣ •4 cucharadas de aceite de oliva⁣ •4 nueces para decorar⁣ •Cebollino picado⁣ ⁣ PROCEDIMIENTO⁣ 1.En una cacerola honda, rehogamos el puerro con el aceite y el ajo, pasados unos 5 minutos añadimos los ceps troceados, reservando dos unidades. Cuando empiece a dorar le añadimos las castañas asadas y peladas, las patatas troceadas, la sal y la pimienta y lo cubrimos todo de agua o caldo vegetal.⁣ 2.Dejamos que hierva hasta que las castañas y las patatas estén blandas, unos 25 minutos a fuego medio. Cuando falten 5 minutos de cocción añadimos la nata vegetal.⁣ 3.Mientras tanto, laminamos los dos ceps que habíamos reservado y los salteamos.⁣ 4.Una vez terminada la cocción de la crema, la trituramos con una batidora de brazo o bien con un vaso americano o un robot de cocina. Podemos adaptar la textura a nuestro gusto añadiendo un poco más de agua o caldo de verduras si queda muy espesa. Una vez triturada la rectificamos de sal.⁣ 5.Servimos caliente, con una cucharada de ceps salteados, nueces troceadas y cebollino picado por encima.⁣ ⁣ Los ceps los podéis encontrar congelados a buen precio, y en caso de que no los consigáis, podéis sustituirlo por otro tipo de setas que tengamos más a mano o por champiñones 🍄, aunque el sabor será algo menos intenso. También podemos decorar con otras setas como trompetas de la muerte o rebozuelos, e incluso con un crujiente de puerro⁣ La idea de receta es de @dimequecomes Gracias 😊 ⁣y la foto de @creativegan #RecetaAleris ⁣ #MenúAleris ⁣ #AlerisMadrid⁣ #AlerisValencia

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Volvemos a dejar disponibles las dudas frecuentes de nuestro menú saludable, relativas a adaptaciones por patologías, por gustos, dudas por las cantidades a usar de los ingredientes… Así que te invitamos a echarles un vistazo

Por supuesto, recordamos que si necesitases un menú personalizado, nos encargamos de ello, tanto menús para centros escolares como menús y asesoría para restaurantes y empresas de restauración. Si te gustan nuestros menús gratuitos ¡imagínate cómo los hacemos personalizados!

Nuestro menú saludable e ideas de recetas están propuestos por Lucía Martínez (Dime qué comes)

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