¡Se acercan las semanas de Navidad, así que podemos decir que esta semana es la última semana completa de menú sin ningún evento especial! Os dejamos también a mano el menú de la semana pasada con su potaje, sus chips de kale y por supuesto el brócoli asado con cacahuete .
Esta semana os traemos un nuevo menú saludable para diciembre en el que ya os adelantamos la crema de castañas y ceps . Aquí tenéis el ENLACE DE DESCARGA para imprimir en pdf del menú completo (los 7 días)
Tal y como hicimos la semana pasada, también os dejamos algunos enlaces de las diferentes recetas para que podáis hacerlas de manera más sencilla.
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Hoy es miércoles de #RecetaAleris y traemos una propuesta muy invernal aprovechando que la semana que viene cambiamos de estación ❄️ Os presentamos la crema de castañas y ceps. Una receta #Vegan y que podéis incluir en alguno de los menús festivos que a buen seguro prepararemos en las próximas semanas INGREDIENTES •Un kilo de castañas asadas y peladas •750g de ceps (boletus edulis) •Dos puerros •Dos patatas medianas •200ml de nata vegetal (avena o soja) •Dos dientes de ajo •Sal y pimienta •4 cucharadas de aceite de oliva •4 nueces para decorar •Cebollino picado PROCEDIMIENTO 1.En una cacerola honda, rehogamos el puerro con el aceite y el ajo, pasados unos 5 minutos añadimos los ceps troceados, reservando dos unidades. Cuando empiece a dorar le añadimos las castañas asadas y peladas, las patatas troceadas, la sal y la pimienta y lo cubrimos todo de agua o caldo vegetal. 2.Dejamos que hierva hasta que las castañas y las patatas estén blandas, unos 25 minutos a fuego medio. Cuando falten 5 minutos de cocción añadimos la nata vegetal. 3.Mientras tanto, laminamos los dos ceps que habíamos reservado y los salteamos. 4.Una vez terminada la cocción de la crema, la trituramos con una batidora de brazo o bien con un vaso americano o un robot de cocina. Podemos adaptar la textura a nuestro gusto añadiendo un poco más de agua o caldo de verduras si queda muy espesa. Una vez triturada la rectificamos de sal. 5.Servimos caliente, con una cucharada de ceps salteados, nueces troceadas y cebollino picado por encima. Los ceps los podéis encontrar congelados a buen precio, y en caso de que no los consigáis, podéis sustituirlo por otro tipo de setas que tengamos más a mano o por champiñones 🍄, aunque el sabor será algo menos intenso. También podemos decorar con otras setas como trompetas de la muerte o rebozuelos, e incluso con un crujiente de puerro La idea de receta es de @dimequecomes Gracias 😊 y la foto de @creativegan #RecetaAleris #MenúAleris #AlerisMadrid #AlerisValencia
A post shared by Centro de Nutrición Aleris (@centroaleris) on Dec 11, 2019 at 6:54am PST
Volvemos a dejar disponibles las dudas frecuentes de nuestro menú saludable, relativas a adaptaciones por patologías, por gustos, dudas por las cantidades a usar de los ingredientes… Así que te invitamos a echarles un vistazo
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Nuestro menú saludable e ideas de recetas están propuestos por Lucía Martínez (Dime qué comes )
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