En esta ocasión os dejamos la propuesta de Paula Avellaneda, una de nuestras especialistas en nutrición clínica en #AlerisValencia, entre otros casos, es experta en insuficiencia renal. El jueves de la semana que viene el el #DíaMundialdelRiñón por eso las verduras utilizadas son bajas en potasio. Os dejamos los enlaces a las recetas, dónde podéis encontrar la #RecetaAleris de la semana y una receta de una de nuestras compañeras, Lucía Martínez.
Aquí tenéis el ENLACE DE DESCARGA para imprimir en pdf del menú completo (los 7 días) . Además de por supuesto las recetas para que no haya lugar a la duda de cómo preparar algunos platos:
View this post on Instagram
Miércoles de #RecetaAleris, esta vez una propuesta de @paula_avellaneda92: Mousaka de Soja texturizada. ¡Menuda pintaza tiene! 😋😋 Es una receta típica griega, pero aquí os dejamos nuestra propuesta #vegetariana INGREDIENTES: •2 berenjenas •1 cebolla •1 diente de ajo •2 tomates maduros •1 vaso de agua •200g de soja texturizada •300g de queso gouda (opción vegana: levadura de cerveza, ajo en polvo y anacardos triturados) •Aceite de oliva virgen extra •Sal yodada, pimienta, tomillo y orégano PROCEDIMIENTO 👩🏻🍳: 1️⃣Pelamos las berenjenas y las cortamos a rodajas (el grosor no debe ser ni muy fino, ni muy grueso, unos 6-7mm). Añadimos sal por ambas partes de las rodajas, y las reservamos en un plato con papel absorbente, para quitarles amargor. 2️⃣Ponemos la soja texturizada en remojo con abundante agua tibia durante 10-15 minutos. 3️⃣Pelamos los tomates y los trituramos con la batidora. En otra sartén, agregamos el tomate triturado, 1 vaso de agua, pimienta y tomillo, y dejamos que se cocine a fuego lento durante 20 minutos, removiendo . 4️⃣Mientras tanto, secamos las berenjenas con papel absorbente por ambos lados, retirando la sal y el líquido marroncito sobrante. 5️⃣Cocinamos las rodajas de berenjena en el microondas durante 10 minutos (con una vaporera apta para microondas o tapándolas con una tapa para que haga efecto vapor). Otra opción es cocinarlas en el horno a 200ºC durante unos 12 minutos. Por otro lado, picamos el ajo, troceamos la cebolla y los sofreímos en una sartén con AOVE. 6️⃣Cuando la cebolla comience a cocinarse, colamos la soja texturizada y la añadimos a la misma sartén, hasta dorarse. 7️⃣Cuando esté lista la berenjena, vamos colocando las rodajas en una fuente de cristal o un molde para horno. Hacemos una capa de berenjena, una de soja texturizada con la cebolla y el ajo, otra de la salsa de tomate, y otra de queso gouda a rodajas con orégano por encima (o la opción vegana). Repetimos el proceso 2 veces. 8️⃣Metemos la fuente en el horno a 180ºC durante 15 minutos más. Esperamos que os guste la idea. Gracias @creativegan por las fotos 🙌 #RecetaAleris #MenúAleris #AlerisValencia #AlerisMadrid
A post shared by Centro de Nutrición Aleris (@centroaleris) on Mar 4, 2020 at 3:25am PST
Volvemos a dejar disponibles las dudas frecuentes de nuestro menú saludable, relativas a adaptaciones por patologías, por gustos, dudas por las cantidades a usar de los ingredientes… Así que te invitamos a echarles un vistazo:
Por supuesto, recordamos que si necesitases un menú personalizado, nos encargamos de ello, tanto menús para centros escolares como menús y asesoría para restaurantes y empresas de restauración . Si te gustan nuestros menús gratuitos ¡imagínate cómo los hacemos personalizados!
Nuestro menú saludable e ideas de recetas de esta semana están propuestos por Paula Avellaneda
Si no quieres perderte ningún menú saludable, te aconsejamos que te suscribas a nuestra newsletter . ¡Te lo mandaremos cada semana!
