Arrancamos la segunda semana de junio con un nuevo menú Aleris. En esta semana tenemos un menú diseñado por María Sanchidrián una de nuestras dietistas-nutricionistas en Aleris Madrid
Aquí tenéis el ENLACE DE DESCARGA para imprimir o consultar el menú completo (los 7 días) . Además de por supuesto las recetas para que no haya lugar a la duda de cómo preparar algunos platos:
Lunes, cena: Trinxat de la Cerdanya (#RecetaAleris )
Martes, cena: Croquetas de tempeh y shiitake (Mireia Gimeno )
Jueves, comida: Pastel de patata con boloñesa de lentejas (CookPad )
Jueves, cena: Crema de ejotes y tofu (Directo al paladar )
Viernes, comida: Pad thai vegano (Noodle )
View this post on Instagram
#Trinxat de la #Cerdanya vegano (#RecetaAleris porque es miércoles 😉 Esta receta es perfecta para utilizar una verdura como la col de manera diferente, consiste en una preparación tradicional de esta región, Cerdanya y también de Andorra. Os traemos una versión #vegana y #singluten INGREDIENTES (para 4 personas) • Una #col lisa • 3 #patatas grandes o 4 medianas • Tres dientes de #ajo • 200g de #tofu ahumado. • Cuatro cucharadas de aceite RECETA En una olla grande ponemos a cocer las patatas peladas y troceadas. Cuando estén a media cocción añadimos la col limpia y cortada en trozos grandes y dejamos que siga hirviendo hasta que las patatas estén completamente blandas. Lo escurrimos y lo vertemos en una fuente amplia. Con ayuda de un tenedor vamos aplastando la patata y desmenuzando la col mientras lo mezclamos todo. Ponemos el aceite al fuego y freímos el ajo laminado. Cuando esté dorado, lo apartamos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce, otra del picante y un puñado de perejil fresco picado. Removemos y lo vertemos todo sobre la patata y la col. Mezclamos bien y rectificamos de sal. En una sartén antiadherente untada con un poco de aceite, colocamos el tofu cortado a láminas finas y lo dejamos a fuego bajo unos 6-8 minutos por cada lado hasta que quede dorado y crujiente. Para servirlo, lo tradicional es poner el trinxat en la sartén, apretándolo bien para que coja la forma redonda y dejar que se le forme una costra dorada. Se le puede dar la vuelta con el mismo sistema que volteamos una tortilla de patata. Una vez dorado, se coloca en un plato, se cortan porciones y se colocan las tiras crujientes de tofu ahumado por encima Esta es una propuesta de Lucía Martínez (dimequecomes) para seguir aprendiendo a cocinar de manera saludable. COMENTARIO NUTRIGASTRONÓMICO El trinxat original lleva bacon o panceta. En este caso lo hemos sustituido por tofu ahumado. Es un plato muy sencillo, económico y socorrido, que permite muchas variantes según lo que tengamos en la nevera.
A post shared by Centro de Nutrición Aleris (@centroaleris) on Jun 3, 2020 at 3:58am PDT
Volvemos a dejar disponibles las dudas frecuentes de nuestro menú saludable, relativas a adaptaciones por patologías, por gustos, dudas por las cantidades a usar de los ingredientes… Así que te invitamos a echarles un vistazo:
Por supuesto, recordamos que si necesitases un menú personalizado, nos encargamos de ello, tanto menús para centros escolares como menús y asesoría para restaurantes y empresas de restauración . Si te gustan nuestros menús gratuitos ¡imagínate cómo los hacemos personalizados!
Si no quieres perderte ningún menú saludable, te aconsejamos que te suscribas a nuestra newsletter . ¡Te lo mandaremos cada semana!
