Menú semanal saludable (2ª semana enero)

Ha sido un placer recibir vuestro feedback e interés con las recetas del menú navideño, ¡ahora es momento de volver a la rutina!

Esta es la primera semana completa sin eventos sociales y en la que mucha gente recupera la organización normal de la semana. Aquí tenéis el ENLACE DE DESCARGA para imprimir en pdf del menú completo (los 7 días)

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Traemos nueva #RecetaAleris para esta semana: Curry de lentejas y tofu con verduras. Es una receta #vegan.⁣ ⁣ Nos habéis dicho que la #RecetaAleris y #MenúAleris son de las iniciativas que más os han gustado del año pasado y queremos seguir compartiendo con vosotros más ideas. ⁣ ⁣ INGREDIENTES:⁣ • 400G de lentejas pardinas cocidas⁣ • 2 dientes de ajo⁣ • 1 cebolla mediana⁣ • 1 ramillete de brócoli⁣ • 3 Pimientos (rojo, amarillo y verde)⁣ • 1 calabacín mediano⁣ • 2 cucharadas de aceite de coco o de oliva virgen extra⁣ • 400 gramos de tomate triturado⁣ • 200ml leche de coco⁣ • 1/2 cucharadita de ajo en polvo⁣ • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo⁣ • 1 cucharadita de garam masala⁣ • Un bloque de tofu cortado en daditos⁣ ⁣ PROCEDIMIENTO:⁣ 1️⃣En una olla con agua hirviendo añadimos las lentejas y dejamos que se cocinen a fuego medio alto durante 40 minutos. También podemos utilizar legumbres en conserva. Acepta muy bien otro tipo de legumbres como el garbanzo o la alubia.⁣ ⁣ 2️⃣En una sartén ponemos una o dos cucharadas de AOVE o aceite de coco y cuando esté caliente añadimos los ajos y la cebolla troceados, dejamos que se doren suavemente.⁣ Cortamos los ramilletes de brócoli en pequeños trozos, el calabacín en dados y los pimientos en trozos medianos. Añadimos a la sartén y pochamos lentamente.⁣ ⁣ 3️⃣Cuando estén al punto traspasamos a una olla más grande, añadimos el tomate triturado, la leche de coco y las especias. Removemos la salsa hasta que quede bien mezclado.⁣ ⁣ 4️⃣Pasados unos 5 minutos de cocción añadimos las lentejas escurridas y el tofu, removemos y dejamos que se cocine al menos 15 ó 20 minutos a fuego medio. Cuanto más tiempo esté, más sabor tendrá.⁣ ⁣ Para aquellas personas que aún no han probado el tofu, ésta es una receta perfecta para experimentar con él ya que adquiere todo el sabor del curry.⁣ ⁣ El garam masala es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina india. Si no encuentras la mezcla ya preparada en el siguiente enlace puedes ver cómo preparar esta mezcla de especias en casa:⁣ https://danzadefogones.com/como-hacer-garam-masala/⁣ Gracias @dietistanuriaten por la idea de receta 😊😊.

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Volvemos a dejar disponibles las dudas frecuentes de nuestro menú saludable, relativas a adaptaciones por patologías, por gustos, dudas por las cantidades a usar de los ingredientes… Así que te invitamos a echarles un vistazo:


Por supuesto, recordamos que si necesitases un menú personalizado, nos encargamos de ello, tanto menús para centros escolares como menús y asesoría para restaurantes y empresas de restauración. Si te gustan nuestros menús gratuitos ¡imagínate cómo los hacemos personalizados!

Nuestro menú saludable e ideas de recetas de esta semana están propuestos por Nuria Martín.

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