Menú semanal saludable (1ª semana junio)

Inauguramos el mes de junio con un nuevo menú Aleris. En esta semana tenemos un menú diseñado por Nuria Martín Ten una de nuestras dietistas en Aleris Madrid.

Aquí tenéis el ENLACE DE DESCARGA para imprimir o consultar el menú completo (los 7 días). Además de por supuesto las recetas para que no haya lugar a la duda de cómo preparar algunos platos:

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COUSCOUS FALSO DE COLIFLOR ESPECIADO – Como no podía ser de otra forma, en el día nacional de la #celiaquia traemos una receta #singluten, además es #vegan Hoy la #RecetaAleris es una propuesta oriental que nos permite utilizar la coliflor de forma diferente INGREDIENTES • Una #coliflor grande • Un #puerro • Un #pimiento rojo. • Zumo de media naranja • Ralladura de limón • 4-5 #orejones • Un puñado de #avellanas picadas • Tres cucharadas de aceite de oliva • Sal, pimienta, canela, comino • Hierbabuena fresca PROCEDIMIENTO: Empezamos separando la coliflor en arbolitos y con un rallador fino los vamos rallando uno a uno obteniendo unos granillos de tamaño similar al couscous. Los tronquitos podemos guardarlos para otra elaboración (una crema, un caldo, un salteado…). Este proceso también se puede hacer con una picadora eléctrica, pero el resultado es mucho mejor con un rallador fino. Cortamos el puerro lo más fino posible y el pimiento en dados muy pequeños (brunoise). Lo sofreímos en una sartén con el aceite. Cuando esté prácticamente hecho incorporamos la coliflor junto a las especias, la sal, la ralladura de limón, los orejones troceados y el zumo de naranja. Probamos y rectificamos al gusto. Lo mantenemos a fuego medio 4-5 minutos, removiendo. Terminamos añadiendo las avellanas y una o dos cucharadas de hierbabuena fresca picada. ¡A disfrutar!

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Volvemos a dejar disponibles las dudas frecuentes de nuestro menú saludable, relativas a adaptaciones por patologías, por gustos, dudas por las cantidades a usar de los ingredientes… Así que te invitamos a echarles un vistazo:

Por supuesto, recordamos que si necesitases un menú personalizado, nos encargamos de ello, tanto menús para centros escolares como menús y asesoría para restaurantes y empresas de restauración. Si te gustan nuestros menús gratuitos ¡imagínate cómo los hacemos personalizados!

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