Chips de boniato (Receta Aleris)

Estrenamos septiembre con esta nueva #RecetaAleris que seguro que os encantará. Empieza a refrescar y comienzan a llegar ingredientes de temporada de otoño, como el boniato. Estos chips de boniato (tambien conocido como patata dulce, batata o moniato) son súper fáciles de hacer y sirven como acompañamiento a casi cualquier plato o bien como un aperitivo o snack. Esperamos que os guste!

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 2-3 boniatos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Receta:

Cortamos el boniato muy fino, en rodajas lo más traslúcidas posible. Podemos utilizar un cuchillo o un pelador, aunque lo ideal es una mandolina de cocina.

Colocamos las rodajas separadas unas de otras en papel de hornear y rociamos con AOVE hasta impregnar todas las rodajas. Salpimentar al gusto

Precalentar el horno 10 minutos a 160ºC y hornear unos 12 minutos por cada lado hasta verlas tostadas. Cuando están hechas por ambos lados dejar enfriar.

Añadir el pimentón a la hora de servir.

Esta receta es una propuesta de Andrea Castellanos (@nutridisima) dietista-nutricionista del equipo de Aleris Madrid.

COMENTARIO NUTRIGASTRONÓMICO

El boniato es un tuberculo que destaca de los demás por su sabor dulce y textura cremosa. Sin embargo su versatilidad nos ha llevado a una presentación más crunchy y salada como son estos chips de boniato. Aporta un potente antioxidante como los betacarotenos, y carbohidratos de absorción lenta, lo que nos da energía sostenible y más duradera, siendo muy saciante, nutritivo y sabroso a la vez.

Ésta, así como otras recetas que hemos ido publicando anteriormente, las podrás encontrar tanto en nuestra web como en Instagram y otras redes sociales bajo el hastag #RecetaAleris

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