Esa semana os traemos una nueva #RecetaAleris que seguro que hará las delicias de toda la familia. Son unas bolitas de espinacas con tofu, fáciles de preparar y muy sabrosas, perfectas para cualquier cena. Esperamos que os gusten!
INGREDIENTES (para 4 personas)
Ingredientes para las bolitas:
- 100 g de tofu
- 200g de espinacas de bote ya cocidas
- 1 semillas de chía
- Harina de garbanzo
- Salsa de soja
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para el tzatiki:
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 2 yogures de soja
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón
- Sal y pimienta al gusto
Receta:
Primero ponemos a remojar 5 minutos las semillas de chía, para que se hidraten correctamente ponemos una chuchara de chía y dos de agua.
Después cogemos el tofu y lo escurrimos para que suelte agua, lo mismo hacemos con las espinacas, podemos coger papel absorberte para quitarles el agua sobrante.
Una vez el tofu ha soltado el agua, hacemos un marinado rápido con salsa de soja, lo dejamos unos minutos (cuanto más lo dejes más sabor cogerá). Después lo desmenuzamos junto con la espinaca en un cuenco y echamos la semilla de chía un poquito de aceite y salpimentamos al gusto. Una vez tengamos todos los ingredientes lo mezclamos todo y a masamos con las manos.
Cogemos la masa para hacer una bola y la enharinamos con un poco de harina de garbanzo hasta que se quede consistente, así hasta hacer todas las bolitas (El número dependerá del tamaño de los bolitas)
Después preparar la sartén con un pelín de aceite a fuego lento, poner las bolitas y esperar que se hagan poco a poco.
Para elaborar la salsa, primero lavamos y pelamos el pepino, después los rallamos en un rallador fino. A continuación, colocamos el pepino rallado en un colador para que suelte todo el liquido posible, hay que tener en cuenta que cuando menos liquido mas espeso quedara, por lo que presionamos el pepino rallado para exprimir el jugo que quede.
Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco, y añadir unas gotitas de limón y pimienta al gusto.
Por último aliñar las bolitas de espinaca y tofu con tzatziki y listas para comer.
Esta receta es una propuesta de Beatriz Cerdán (@lavidacomonutricionista) dietista-nutricionista del equipo de Aleris Madrid.
COMENTARIO NUTRIGASTRONÓMICO
Estas bolitas es un modo diferente de tomar tofu para aumentar la variedad de la alimentación. Este plato puede ser un plato ligero y de buena calidad. El tzatziki es una salsa típica de las cocinas griegas y turcas, le da un sabor de frescura a las bolitas. La palabra cacık, encuentra sus orígenes en la palabra persa jāj ژاژ, que se refiere a las hierbas aromáticas para cocinar.
Ésta, así como otras recetas que hemos ido publicando anteriormente, las podrás encontrar tanto en nuestra web como en Instagram y otras redes sociales bajo el hastag #RecetaAleris
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