El 16 de octubre es el Día Mundial de la Alimentación, con el que se pretende concienciar sobre el problema alimentario mundial, tanto desde el punto de vista de la nutrición (hambre, desnutrición y pobreza) como desde el punto de vista de la producción de alimentos (contaminación y sostenibilidad).
Por ello, Aitor Sánchez, dietista-nutricionista, tecnólogo alimentario y codirector de Aleris, nos viene a hablar de cuál es el impacto medioambiental de las diferentes dietas (‘omnívora’, vegetariana y vegana) y cuál de ellas es menos impactante
▶ Este corte pertenece a la conferencia gratuita ‘Alimentación y sostenibilidad: ¿por qué la dietética puede ser clave contra el cambio climático?‘, que impartió Aitor para la Red Española de Universidades Promotoras de Salud
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