Todos hemos probado alguna vez la mahonesa, una de las salsas clásicas de la gastronomía, que como sabréis se elabora con huevo y aceite de oliva.
Pero, ¿qué usos puede tener este tipo de salsas en nutrición clínica? ¡No os preocupéis! Nuestra directora Lucía Martínez, ha elaborado este vídeo, para explicaros un poco la utilidad que puede tener este tipo de salsa en dietoterapia, siempre que la elaboremos casera en casa, y con ingredientes de calidad:
- ¿Qué calidad nutricional tiene una mahonesa casera?
- ¿En qué tipo de pacientes puede ser útil utilizar este tipo de salsa?
- ¿Tiene riesgos a nivel de Seguridad Alimentaria?
- ¿Qué condiciones de conservación debemos aplicar una vez elaborada?
- ¿Qué alternativas tenemos al huevo para preparar la mahonesa?
- ¿Qué hacer si se “corta” la mahonesa?
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Recordaros que, en nuestros centros de Aleris Clinic en Madrid, Valencia, Palma, y online, contamos con dietistas-nutricionistas especializados en nutrición clínica, que podrán atender vuestras dudas y casos concretos.